آش رشته
آش رشته
مواد لازم-برای 4نفر
لوبیا قرمز و سفید و چشم بلبلی-از هر کدام نصف پیمانه-نخود و عدس-از هر کدام نصف پیمانه-سبزی آش -750گرم-رشته آش-100تا 150گرم-کشک ساییده-یک لیوان-سیر-4پر-نمک و فلفل و زردچوبه-به مقدار لازم
طرز تهیه-پیاز را خلال کرده..با مقدار کمی روغن سرخ کنید.به آن کمی زردچوبه زده..حبوبات را به آن اضافه کنید و با مقدار کافی آب بگذارید بپزد.عدس را هم از ابتدا با بقیه ی حبوبات بار کنید..در این صورت آش لعاب بیشتری پیدا می کند و خوشمزه تر می شود.پس از آن که حبوبات کاملا پخته شد.سبزی آش را که بدقت تمیز کرده و شسته اید را خرد نمایید و به آش اضافه نمایید.پس از پختن سبزی..رشته را در آش بریزید.دقت کنید که رشته کاملا پخته شود ولی له نشود.سپس نمک و فلفل آش را اندازه کنید.دقت کنید که نمک زیاد نشود چون کشک تا حدی شور است.
آش را با کشک مخلوط کنید و در ظرف بکشید و روی آن را با کشک ساییده.نعنا داغ و سیر و پیاز سرخ شده تزیین نمایید.
نکته-اگر مدت زمان طبخ حبوبات طولانی شود بیشتر از 3ساعت آش لعاب بیشتری می اندازد و بهتر جا می افتد و کمتر تولید نفخ می کند.
درجه غذا-7
درجه غذا به معنی سطح اون غذا برای دادن مهمانی است.
